Filippo Pittalà  
Residente in Europa  
  Cell  336-910280 
scrivimi             richiesta curriculum

Traduci con google

  

Home Servizi Docenze  Consulenza specializzata.  Link Utili     Metafore
      Le mie esperienze         

         Speed  Test         Intervista  pubblicata su la Repubblica   

Benvenuto nella mia   pagina Web.

L'augurio è   di potervi essere utile, nella  difficile conduzione della vostra azienda.

Sono del 1949 in possesso di  diploma Alberghiero di Stato, conseguito  nel  1968.

 Attestato in qualità di Tutor x Aziende Turistiche Ristorative Alberghiere.  

Molta   esperienza  in varie  strutture, dalla piccola trattoria, all'alta ristorazione  e dal piccolo albergo ad alberghi a 5 stelle.

  • Percorso formativo  professionale,  da  commis di cucina,   a chef di brigata

  • Organizzazione  dei reparti di  ristoranti e ristorazione mista, cucina, pizzeria.
  • Capacità gestionale ed organizzativa del personale nei loro reparti.

  • Insegnante  per corsi  individuali o di gruppo, per la  preparazione  della  pizza.

  • Insegnante corsi di  cucina, non intesa alla  preparazione   di soli  piatti, ma  la conoscenza della ristorazione nel suo insieme, di come è vista dall'esterno,  nella cura dell'immagine e della comunicazione non parlata indirizzata verso  l'esterno.

  • Formazione del personale, direttamente presso strutture che ne hanno esigenza.
  • Esperienza  in qualità di   direttore per  strutture ristorative alberghiere fino a 50 camere. 
  • Consulenza, per sviluppo di strutture in crisi, e/o  prima apertura.
  • Valutazione nel dettaglio, dei costi e previsioni dei ricavi, per una gestione, sana, curata  e sicura.
  • Esperienza maturata negli anni, nella  predisposizione e studio dettagliato, di contratti, per affitto di aziende, al fine di evitare, contestazioni di carattere legale e/o richieste di  fumose, risarcimenti, non dovute al termine della locazione.
  • Predisposizione e creazione menù stagionali, a tema, tipici, ricorrenze, alla Gran Cart, Menù d'Autore. Individuando, prodotti di qualità a costo contenuto, con alta resa economica.

  • Contatti con agenzie Europee e Americane e  Tour operatore, per turismo  culturale itinerante.
  • Organizzazione  piani di marketing per la crescita aziendale.
  • Ricerca e selezione personale specializzato, per strutture ristorative alberghiere
  •  Valutazione e consulenza  per Stime  di  attività ristorative alberghiere. 
    Sia per il loro valore, in caso di affitto e&o vendita&acquisto.

 Valuto proposte di collaborazione  per;

  • Mansioni ed incarichi, relativamente alle esperienze descritte e maturate.

  • Direttore responsabile per strutture ristorative alberghiere

  • Formatore & Educatore, nelle materie di tecnica di cucina e pizzeria.

  • Consulente, per sviluppo aziende in crisi e/o per consulenza per prima apertura.

  • Marketing con obbiettivo di crescita della presenze nella struttura

     
    Sono elasticamente disponibile , per instaurare uno dei seguenti  rapporti contrattuale; 

  1. A percentuale sugli utili     

  2. Forfè per periodo contrattato 

  3. A percentuale  % sulle presenze.

  4. Una tantum € Cent, per presenza  

  5. A percentuale %  sugli incassi.  

  6. Contratto fisso di categoria + incentivi

  7. A progetto per ogni tipo di servizio richiesto

  8. Stipendio fisso come da contratto di categoria -
    2° livello, retribuito in base all'impegno e le ore realmente  impiegate

                    Il tutto da valutare di volta in volta