Oggi più che prima è molto importante, essere sè non come espositore, ma come visitatore, alla fiera del SIGEP di Rimini, non esserci, e come mangiare un piatto di spagheti senza nessuna salsa che l'accompagna. Le fiere aprono la mente, aiutano e vedere l'indirizzo del mercato, le nuove tecnologie che il mercato offre, e indicano la strada dove vànno le tendenze alimentari e dei gusti della società contemporanea. Le fiere fanno si che non rimanete indietro. Ecco perchè, è importante esserci, partecipare, anche sè come visitatore vi aiuteranno. Le fiere ti aprono la mente e gli occhi.