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Il servizio è il vero biglietto da visita
Un piatto ben cucinato conquista il palato, ma è il servizio a far tornare il cliente.
Il modo in cui ti avvicini al tavolo, il sorriso con cui accogli, il tono della voce: tutto questo crea un’esperienza che va oltre il cibo.
Non servono gesti eclatanti: basta ascoltare con attenzione, rispondere con calma, evitare fretta e rigidità. Un cliente che si sente compreso è già a metà della sua esperienza positiva. Anche nei momenti di maggiore affluenza, un semplice “Arrivo subito da lei” fa percepire attenzione e rispetto.
Il segreto è far sentire ogni cliente unico, anche se hai decine di tavoli da gestire. Il cliente non deve mai percepire che è “uno dei tanti”: per lui quella cena o quel pranzo è speciale.
In ristorazione, il servizio non è un dettaglio: è il ponte che unisce la cucina all’emozione.
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